مقدمة:

إن تغير نمط الحياة في العالم وفي عالمنا العربي والمملكة العربية السعودية بشكل خاص، ما أدى بدوره إلى تغيير بعض العادات التقليدية للبشر مثل إرتفاع معدل تناول الطعام خارج المنزل، فأصبحت المطاعم واحدة من أسرع القطاعات نجاحاً وازدهاراً رغم الظروف الاقتصادية السيئة التي يواجهها عالمنا الآن.

 حيث بلغ حجم المعاملات في السوق السعودي للمطاعم والمقاهي نحو 75 مليار ريال في عام 2022، ومن المتوقع أن يواصل القطاع النمو ليصل إلى 93.6 مليار ريال في عام 2025م.

 إن قضاء وقت ممتع مع العائلة أو الأصدقاء في مطعم خارج المنزل أصبح الخيار الأمثل لدى الجميع.  وبالتالي لن تجد منطقة خالية من المطاعم بكافة أشكالها وأنواعها التي تجعلك في حيرة من أمرك، مما جعل المنافسة شرسة جداً، فكيف تحقق المطاعم أرباحها إذن؟ 

تعتمد المنافسة بين المطاعم وبعضها البعض على السعر والجودة فقط كعوامل أساسية لتحقيق النجاح والنجاح هنا يعني الربح، فإن التصميم والديكور الداخلي لأي مطعم هو مجرد أمر ثانوي بالنسبة للزبون لأن رأيه في جمال المطعم وأناقته سيختفي مع أول لقمة يتذوقها من الطعام وثمن الفاتورة الذي دفعها في النهاية.

 فنجد الكثير من أصحاب المطاعم في المملكة ومعظم أنحاء العالم، يجتهدون في عمله لتحقيق رغبات الزبون في توفير وجبات عالية الجودة بنكهات مميزة وأسعار تنافسية، ومن جهة أخرى غير معلومة بالنسبة للزبون تحاول المطاعم رفع أرباحها كي تستمر بتقديم نفس الخدمة بنفس الجودة التي تعجب الزبائن ونقدم هنا بعض الأساليب والاستراتيجيات التي ستساعدك على رفع أرباح مطعمك بشكل مجرب وفعال:


أهمية استراتيجيات تحقيق الأرباح في المطاعم:

1- تحويل العملاء الحاليين إلى مُروجين:

  • الاهتمام بالعملاء: تذكر أسماءهم، وطلباتهم، وتقسيماتهم.
  • التوصية بأطباق جديدة بناءً على طلباتهم السابقة.
  • العروض المُخصصة للعملاء مكافأةً لولائهم.


2- زيادة قيمة كل عملية بيع:

  • اقتراح منتجات إضافية للعميل.
  • تقديم عينات مجانية من الاطباق الجديدة.
  • البرامج التدريبية لرفع مهارات فريق المبيعات.


3- تحديث القائمة باستمرار:

  • تنويع العناصر لتلبية احتياجات مختلف العملاء.
  • سرعة تقديم الطلبات: لتحسين دوران الطاولات.
  • إعادة ترتيب الطاولات لاستيعاب أعداد أكبر.


4- التركيز على التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي:

  • إنشاء صفحة خاصة لمطعمك.
  • مشاركة محتوى جذاب: صور، فيديوهات، عروض.
  • التفاعل مع العملاء: الرد على التعليقات والرسائل.


5- تقديم عروض وخصومات:

  • عروض خاصة في المناسبات لجذب المزيد من العملاء.
  • ساعات سعيدة: لتشجيع الاستهلاك خلال ساعات محددة.
  • عروض على المشروبات: لزيادة الأرباح.


6- الاستفادة من الطلب عبر الإنترنت:

  • إنشاء منصة طلبات خاصة بمطعمك.
  • التعاون مع منصات توصيل الطعام: لتوسيع نطاق الوصول.
  • تقديم عروض خاصة للطلبات عبر الإنترنت: لجذب العملاء.


7- الترويج الخارجي:

  • المشاركة في الأحداث والمهرجانات.
  • إنشاء كشك مؤقت لبيع المنتجات.





8- التواجد على Google Maps:

  • سهولة الوصول: للمطعم.
  • تعزيز تجربة العملاء: من خلال الاتصال وتحديد الموقع.
  • تشجيع العملاء على ترك تعليقاتك إيجابية: لجذب المزيد من العملاء.


9- التسعير الصحيح:

  • مراعاة تكلفة الطعام: والقدرة الشرائية للجمهور المستهدف.
  • مقارنة الأسعار مع المنافسين: لتقديم قيمة أفضل.
  • رفع الأسعار تدريجيًا: للحفاظ على رضا العملاء.


10- توزيع الكتيبات والملصقات:

  • نشر الوعي حول المطعم وعروضه.
  • استهداف مختلف شرائح العملاء: من خلال توزيع المواد في أماكن مُناسبة.


11- ضمان تجربة ممتازة للعملاء:

  • الاهتمام براحة العملاء وتقديم خدمة ممتازة.
  • تقديم مفاجآت: مثل شريحة بيتزا أو معجنات مجانية.
  • الاستماع إلى آراء العملاء وتحسين الخدمة بناءً عليها.





12- التسويق الإلكتروني:

  • الاعتماد على الحملات الترويجية التي تستهدف العملاء
  • بناء علاقة طويلة الأمد مع العملاء.
  • إرسال رسائل إخبارية دورية.
  • تقديم عروض خاصة للعملاء المُسجلين.


13- تقديم وجبات الكومبو:

  • جذب العملاء الذين يبحثون عن قيمة أفضل.
  • زيادة الأرباح من خلال بيع كميات أكبر من الطعام



أهم العوامل المؤثرة على أرباح المطاعم:

1- جودة الطعام: عنصر أساسي لجذب العملاء

لا شك أن جودة الطعام هي الركيزة الأساسية لنجاح أي مطعم في المملكة العربية السعودية. فمهما تميز المطعم بديكوره وخدماته، فإن الطعام هو ما يجذب العملاء ويجعلهم يعودون مرة أخرى.

ولذلك، يجب على أصحاب المطاعم الحرص على تقديم أطباق طازجة ولذيذة تُحضر من مكونات عالية الجودة. كما يجب أن يكون هناك تنوع في قائمة الطعام لتلبية احتياجات جميع العملاء.

وإضافة إلى ذلك، يجب على المطعم أن تهتم بتقديم الطعام بطريقة مميزة وجذابة. فهذا يعزز من تجربة العملاء ويجعلهم يشعرون بالرضا.


2- الخدمة الممتازة: مفتاح النجاح في عالم المطاعم

تُعدّ الخدمة المميزة من أهم العوامل التي تُساهم في جذب العملاء وجعلهم يزورون المطعم مرة أخرى. ففي عالم المطاعم التنافسي، لا يكفي تقديم الطعام اللذيذ فقط، بل يجب أن يترافق ذلك مع خدمة ممتازة تُشعر العملاء بالراحة والرضا.


3- التسعير المناسب: عنصر هام لنجاح أي مطعم

يُعدّ التسعير المناسب من أهم العوامل التي تُساهم في جذب العملاء وتحقيق النجاح لأي مطعم. فمن ناحية، يجب أن تكون الأسعار تنافسية تُناسب مختلف شرائح العملاء، ومن ناحية أخرى، يجب أن تُحقق هامش ربح مناسب يُغطّي تكاليف التشغيل ويُساهم في استمرار عمل المطعم.

4- الموقع الاستراتيجي: بوابة النجاح

يُعدّ الموقع من أهم العوامل التي تُساهم في جذب العملاء، لذلك يجب اختيار موقع مناسب وسهل الوصول إليه. فإن الموقع الجيد يُسهّل على العملاء الوصول إلى المطعم ويُشجعهم على زيارته بشكل متكرر.

5- الدعاية والتسويق الفعال: مفتاح الوصول إلى العملاء

الدعاية والتسويق الفعال هو عنصر هام لنجاح أي مطعم. ففي ظل كثرة المطاعم والتنافس الشديد، يجب على صاحب المطعم استخدام مختلف وسائل الدعاية والتسويق لجذب العملاء وتعريفهم المطعم وعروضه.



مُلخص:

دليل شامل لزيادة أرباح مطعمك

لضمان النجاح في عالم المطاعم التنافسي، يجب التركيز على:

  • جودة الطعام: استخدام مكونات عالية الجودة وتحضير أطباق طازجة ولذيذة.
  • الخدمة الممتازة: الترحيب بالعملاء باحترافية واهتمام باحتياجاتهم.
  • التسعير المناسب: تحديد أسعار تنافسية تُحقق هامش ربح مناسب.
  • الموقع الاستراتيجي: اختيار موقع سهل الوصول إليه وذو كثافة سكانية عالية.
  • الدعاية والتسويق الفعال: استخدام مختلف وسائل الدعاية لجذب العملاء وتعريفهم المطعم وعروضه.

نصائح لزيادة أرباح مطعمك:

  • تحويل العملاء الحاليين إلى مُروجين: تقديم عروض مُخصصة والاهتمام بالتقييمات.
  • زيادة قيمة كل عملية بيع: تقنيات "Upselling" وتقديم عينات مجانية.
  • تحديث القائمة باستمرار: تنويع العناصر وسرعة تقديم الطلبات.
  • التركيز على التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي: إنشاء صفحة خاصة ومشاركة محتوى جذاب.
  • تقديم عروض وخصومات: عروض خاصة في المناسبات وساعات سعيدة.
  • الاستفادة من الطلب عبر الإنترنت: إنشاء منصة طلبات خاصة.
  • الترويج الخارجي: المشاركة في الأحداث والمهرجانات.
  • التواجد على Google Maps: سهولة الوصول وتعزيز تجربة العملاء.
  • ضمان تجربة ممتازة للعملاء: الاهتمام براحة العملاء وتقديم مفاجآت.
  • التسويق عبر البريد الإلكتروني: بناء علاقة طويلة الأمد مع العملاء.
  • تقديم وجبات الكومبو: جذب العملاء الذين يبحثون عن قيمة أفضل.

مع تطبيق هذه الاستراتيجيات، سيُصبح مطعمك وجهة مميزة لجذب العملاء وتحقيق أرباح كبيرة.)


إذا كنت تريد المساعدة في البحث عن مدير تشغيل محترف يطور من مطعمك أو أكثر من فرع لديك فإن شركة المنيو لإدارة وتشغيل المطاعم على أتم استعداد لمساعدتك ونجاحك.

شركة المنيو تمتلك فريق عمل لديه الخبرة في إدارة وتطوير العلامات التجارية العالمية والمحلية تقوم بتحديد أهدافك وإعداد الخطة المناسبة لتحقيقها مع وضع معايير لقياس الأداء في كل مرحلة.

يمكنك التواصل مع المنيو لحجز استشارة مجانية عبر الواتس آب.