يونس

التعليم

• بكالوريوس في التجارة – جامعة التجارة، القاهرة، مصر، 2008
• دبلوم في فنون الطهي – الضيافة، 2010

المهارات

• العمل الجماعي والقيادة
• مهارات التواصل القوية
• إدارة التكلفة والمخزون
• فنون الطهي

الخبرات العملية

مدير مطعم
من يناير 2022 – حتى الآن
مطعم ونالان لاونج، الرياض، المملكة العربية السعودية

• تحقيق الأهداف من خلال التخطيط المناسب وتنظيم الموظفين وإدارة المخزون وتحقيق أقصى استفادة من المبيعات والأرباح.
• إدارة العمليات اليومية للمطعم، بما في ذلك التعامل مع النقود، وال LP، والإجراءات التشغيلية القياسية (SOP)، وإجراءات السلامة.
• التأكد من الالتزام بمعايير HACCP، وصحة الموظفين، والزي الموحد.
• قيادة افتتاح فروع جديدة وضمان تطبيق سياسات وإجراءات الشركة.
• تطوير خطط ترويجية بالتعاون مع قسم التسويق.

مدير مطعم
من يناير 2020 – ديسمبر 2021
مطعم هانج آوت، الدمام، المملكة العربية السعودية

• إدارة العمليات اليومية للمطعم والموظفين، وضمان رضا العملاء وتوفير خدمة عالية الجودة.
• متابعة المخزون وإدارة التحكم في التكاليف وضمان التعامل مع ملاحظات الضيوف بشكل فوري.
• إشراف وتدريب الموظفين والمساهمة في تطوير استراتيجيات التسويق.

مدير مطعم
من يناير 2018 – ديسمبر 2019
مطعم جريل مارك، جدة، المملكة العربية السعودية

• قيادة العمليات اليومية للمطعم وضمان تقديم خدمة عالية الجودة والالتزام بإجراءات السلامة.
• إجراء تدريب ومراجعة أداء الموظفين.
• إدارة التحكم في التكاليف والمخزون مع تعزيز رضا العملاء.

طاهٍ عام
من يونيو 2016 – ديسمبر 2017
مطعم وأويسيس لبنان لاونج، جدة، المملكة العربية السعودية

• إدارة العمليات اليومية للمطبخ في مطعم وكافيه يتسع لـ 300 شخص.
• قيادة فريق ما قبل الافتتاح والمساعدة في تطوير قوائم الطعام الخاصة بالمطعم والعروض.
• إشراف على موظفي المطبخ وضمان الالتزام بمعايير النظافة.

شيف مساعد
من يناير 2015 – مايو 2016
مطعم وأويسيس لبنان لاونج، جدة، المملكة العربية السعودية

• الإشراف على المطبخ الرئيسي، مع متابعة تحضير الطعام وضمان جودته.
• إدارة تخزين المواد الغذائية وتقليل الفاقد وضمان استخدام المكونات بشكل صحيح.
• المساعدة في استقبال وتفتيش المواد الغذائية.

شيف دي بارتي (CDP)
من يناير 2013 – ديسمبر 2014
مطعم ستار فين، جدة، المملكة العربية السعودية

• المساعدة في إدارة العمليات اليومية للمطعم وتخطيط العروض الخاصة.
• ضمان تنفيذ معايير المطعم والمساهمة في تدريب الموظفين.

مشرف مطعم
من يناير 2011 – ديسمبر 2012
مطعم كابيتال، جدة، المملكة العربية السعودية

• عضو في فريق الافتتاح، والإشراف على العمليات اليومية للمطعم وإدارة الموظفين.
• ضمان تنفيذ خطط المبيعات والأنشطة الترويجية بنجاح.